Se por acaso não está com água na boca só de olhar para esta foto, alguma coisa está mal! Outra sobremesa portuguesa muito tradicional, mas nada de ovos, leite de vaca, coisas sem sentido!! Só coisas boas a partir de plantas.
Dificuldade: 2 panelas
Tempo: cerca de 1h (mais uma hora no frigorífico)
Tipo: sobremesa
Serve: cerca de 6 porções individuais
Ingredientes:
330 ml de creme de soja/coco ou aveia dupla
2 colheres de sopa de xarope de acér (ou outro adoçante)
100g de biscoitos para chá triturados (ou do tipo ‘Maria’)
1/2 xícara de batata-doce cozida e amassada
1/3 de açúcar mascavado
1/3 de água
1/2 colher de sopa de farinha de milho
Utensílios:
Panela pequena
Copo e colheres medidoras
Processador de alimentos
Batedeira com o batedor
2 tigelas
Peneira/coador
Esmagador de batatas ou passevite
Recipientes individuais para sobremesas
Instruções:
Corte as batatas e deixe ferver durante cerca de 15/20 minutos até ficarem macias; Depois de cozidas, retire a água e amasse; adicione a farinha de milho e misture bem; reserve.
Enquanto isso, faça chantilly: coloque o creme (refrigerado) numa tigela grande e bata em velocidade média durante alguns minutos; misture o xarope e continue a misturar até ver pequenos picos no creme que não se dissolvem após o movimento do batedor – reserve;
Triture os biscoitos no processador de alimentos em alta velocidade; reserve.
Para fazer a cobertura: numa panela, dissolva o açúcar mascavado na água e deixe ferver em lume médio (depois de ligar o lume, pare de misturar); Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe ferver por mais 3 minutos; retire do lume, adicione a mistura de batata doce e farinha de milho, volte a colocar ao lume e misture por mais 2 minutos. Depois de engrossar um pouco, retire do lume e filtre com uma peneira para uma tigela pequena, para se livrar dos grumos.
Chegou a hora de juntar tudo: comece com uma camada de creme, seguida de uma camada de biscoitos, repita mais uma vez e termine barrando bem o creme de batata doce; Deixe descansar no frigorífico durante cerca de 1h antes de servir. Bom proveito!
Plant Based Portuguese 