Tempo: 30 min aprox.
Tipo: Prato principal
Dificuldade: 1 panela
Para 3-4 pessoas
Do que precisam
Ingredientes:
1 cebola média
2 colheres de sopa de azeite
2 alho francês médios
2 folhas de louro
1-2 colheres de sopa de alho em pó
1 pacote de batata palha (150-200g)
1 bloco de tofu (300-400g)
1-2 colheres de açafrão das índias
1 colher pimenta branca
1-2 algas secas (cortada aos bocados pequenos, cerca de 1cm)
cerca de 3 colheres de sopa de creme soja/creme de aveia
Sal preto dos Himalaias para o sabor a mar
Uma mão cheia de salsa picada
Algumas azeitonas pretas para enfeitar
Utensílios:
Panela grande (com testo se possível)
Coador
Faca
Tábua de cozinha
Instruções:
Pique a cebola em pedaços pequenos; corte o alho-francês em rodelas finas e corte ao meio os maiores (descarte as pontas verdes);
Coloque o azeite, a cebola, o alho-francês, as folhas de louro e o alho em pó na panela e cozinhe lentamente em fogo médio / baixo, com o testo, se tiver; mexa de vez em quando para separar todas as camadas de alho-francês. Pode levar cerca de 10 minutos;
Enquanto isso, esfarele o tofu em pedaços pequenos usando o coador para soltar a água (não é preciso demolhar), como se estivesse a fazer tofu mexido. Pique a salsa;
Quando as cebolas e o alho-francês estiverem cozidos e macios, retire as folhas de louro, adicione as batatas fritas e deixe cozinhar por alguns minutos até ficarem macios, mexendo sempre para não queimar;
Adicione o tofu esfarelado,o açafrão e o sal preto, mexendo e misturando bem. Deixe cozinhar por alguns minutos;
Adicione o creme de soja e as algas e mexa de vez em quando. Deixe cozinhar por 2-3 minutos; Nota: se tiver ainda muito seco, junte um pouco mais de creme de soja.
Adicione a salsa e mexa apenas o suficiente para incorporar tudo. Deve ter uma consistência macia e um sabor salgado do mar (adicione mais algas se quiser mais sabor a mar).
Sirva de imediato (colocando as azeitonas por cima, acompanhado de uma bela salada ou legumes assados.
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