Esta tarte é muuuuito deliciosa. Mas será que é mesmo uma tarte? Tarte ou bolo, não importa, é perfeita para os amantes de amêndoas e para quem gosta de doces. Existem tantas receitas diferentes para torta de amêndoa em Portugal. A receita da minha mãe exige MUITOS ovos, coisa que faz o meu coração doer, mas esta não!! Sem ovos, sem leite, apenas coisas vegan deliciosas! Experimente, vale a pena e fácil de fazer.
Tempo: 50 min aprox.
Tipo: bolo/tarte
Dificuldade: 1.5 panelas
Serve: algumas fatias deliciosas (depende do tamanho que desejar)
Ingredientes
Para o bolo:
200 gramas de farinha com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50g de açúcar mascavo
100ml de óleo de girassol
80 ml de leite de soja (ou amêndoa)
2 ‘ovos’ de linhaça (misture 2 colheres de sopa de linhaça moída com 5-6 colheres de sopa de água e deixe descansar por alguns minutos antes de adicionar à mistura do tarte)
1 colher de chá de essência de amêndoa
Para a cobertura:
100g de amêndoas laminadas
80g de manteiga 100% vegetal
70g de açúcar mascavo
½ colher de chá de essência de amêndoa
Utensílios:
Tigela grande
Colher de mistura
1 panela pequena
1 forma de bolo
Papel vegetal
Instruções:
Misture todos os ingredientes secos;
Adicione todos os ingredientes húmidos e misture bem, adicionando um pouco mais de leite ou água caso a mistura do bolo pareça muito seca;
Transfira a mistura para uma forma redonda pré-untada, com papel vegetal no fundo (para que o bolo saia facilmente depois de cozido);
Coza durante cerca de 20 a 25 minutos a 180°C;
Enquanto isso, aqueça todos os ingredientes para a cobertura numa panela pequena em lume médio-baixo até que toda a manteiga vegetal derreta e misture bem com todos os outros ingredientes;
Após os 20-25 minutos iniciais de cozimento, adicione a cobertura ao bolo e coza por mais 10 minutos no forno;
Deixe arrefecercompletamente antes de retirar o bolo da forma.
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