‘Sopa de peixe’ é muito popular em Portugal, logo, tive que experimentar fazer uma versão vegan. A sopa que eu fiz tem uma cor mais escura por causa das algas, mas devo dizer que o sabor está definitivamente muito parecido!
Tempo: cerca de 35 minutos
Tipo: sopa
Dificuldade: 1.5 panelas
Serve: 3 a 4 porções
Ingredientes:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho
5-6 batatas pequenas/médias descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 cenoura pequena cortada aos cubos pequenos
1/2 alho francês cortado em rodelas
1 colher de sopa de coentros frescos picados finamente
1 folha de algas secas nori
100g de tofu macio em pedaços pequenos
água
sal a gosto
azeite
Utensílios:
2 panelas
faca e tábua de cozinha
liquidificador/ varinha mágica
Instruções:
Comece a cozer a folha de nori (corte em pedaços menores) em 200 ml de água durante cerca de 10 minutos;
Enquanto isso, prepare todos os legumes;
Assim que o nori esteja cozido, despeje no liquidificador (ou use a varinha de mão) e triture em alta velocidade até que tudo se combine num líquido escuro;
Coloque todos os legumes numa panela média, a mistura com o nori e adicione água até que cubra todos os legumes; Cozinhe em lume médio-baixo durante cerca de 20 minutos até que todos os legumes estejam macios;
Depois de cozido, retire do lume e triture tudo até obter um creme ligeiramente grosso; Adicione sal a gosto e misture os coentros (se não quiser que o sabor dos coentros seja muito intenso, adicione só um pouco) e os pedaços de tofu – cozinhe em lume baixo por mais 2 ou 3 minutos;
Regue com um pouco de azeite, misture bem e está pronto a servir, bem quente com um pouco de pão a acompanhar.
Plant Based Portuguese 