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Sopa do mar

‘Sopa de peixe’ é muito popular em Portugal, logo, tive que experimentar fazer uma versão vegan. A sopa que eu fiz tem uma cor mais escura por causa das algas, mas devo dizer que o sabor  está definitivamente muito parecido!

Tempo: cerca de 35 minutos

Tipo: sopa

Dificuldade: 1.5 panelas

Serve: 3 a 4 porções

Ingredientes:

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho

5-6 batatas pequenas/médias descascadas e cortadas em pedaços pequenos

1 cenoura pequena cortada aos cubos pequenos

1/2 alho francês cortado em rodelas

1 colher de sopa de coentros frescos picados finamente

1 folha de algas secas nori

100g de tofu macio em pedaços pequenos

água

sal a gosto

azeite

Utensílios:

2 panelas

faca e tábua de cozinha

liquidificador/ varinha mágica

Instruções:

Comece a cozer a folha de nori (corte em pedaços menores) em 200 ml de água durante cerca de 10 minutos;

Enquanto isso, prepare todos os legumes;

Assim que o nori esteja cozido, despeje no liquidificador (ou use a varinha de mão) e triture em alta velocidade até que tudo se combine num líquido escuro;

Coloque todos os legumes numa panela média, a mistura com o nori e adicione água até que cubra todos os legumes; Cozinhe em lume médio-baixo durante cerca de 20 minutos até que todos os legumes estejam macios;

Depois de cozido, retire do lume e triture tudo até obter um creme ligeiramente grosso; Adicione sal a gosto e misture os coentros (se não quiser que o sabor dos coentros seja muito intenso, adicione só um pouco) e os pedaços de tofu – cozinhe em lume baixo por mais 2 ou 3 minutos;

Regue com um pouco de azeite, misture bem e está pronto a servir, bem quente com um pouco de pão a acompanhar.

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