Um clássico! A minha mãe costumava fazer isto todos os dias de Páscoa e, portanto, faz parte das minhas memórias mais especiais no que diz respeito a comida e de quando era mais pequena. A minha já mãe usou esta receita vegan e APROVOU!
Tempo: 50 min
Dificuldade: 1 panela
Tipo: bolo
Serve: algumas fatias deliciosas
Ingredientes:
1 + 1/3 de xícara de farinha com fermento
3/4 xícara de açúcar amarelo ou mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de leite de soja
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de sumo de ananás de lata
Um punhado de pedaços de ananás
Açúcar branco (para fazer o caramelo) e fatias de ananás para o topo
Utensílios:
Panela pequena para fazer o caramelo
Forma de bolo
Tigela e colher
Papel vegetal
Instruções:
Numa panela pequena, derreta o açúcar branco (cerca de 4/5 colheres de sopa) e adicione à forma do bolo, bem como as fatias de ananás – eu usei papel vegetal na base, para facilitar a remoção da forma depois de cozido.
Misture todos os ingredientes secos e adicione os molhados, misturando bem – adicione mais sumo de ananás, se necessário;
Leve a cozer durante cerca de 30 minutos a 180 graus Celsius, em forno pré-aquecido;
Retire da forma ainda quente.
Nota: Pode dobrar facilmente esta receita se tiver uma forma maior.
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