Ficou com água na boca a olhar para estes bolinhos? Eu fico! Estes bolinhos são perfeitos … Fiquei tão feliz por conseguir adaptar a receita tradicional para uma versão vegan. Este pão de Deus é bom quentinho ou à temperatura ambiente. Depois de alguns dias, aqueça durante alguns segundos no microondas, é como se estivessem frescos (quentes) a sair do forno!
Tempo: 3 horas e 30 minutos aproximadamente
Tipo: bolo
Dificuldade: 3 panelas
Serve: cerca de 12 bolas
Ingredientes:
Para a massa: 600g de farinha sem fermento, 150g açúcar, 100g de manteiga vegetal (amolecida), 1 saqueta de fermento seco de padeiro, 200ml de bebida vegetal morna, 1 ‘ovo’ de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água);
Para o topping: 6 colheres de sopa de coco ralado, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/4 de colher de chá de açafrão das índias, 1/2 xícara de bebida vegetal, açúcar em pó (opcional).
Utensílios:
copo medidor
tigelas e colheres
panela pequena
pincel de pasteleiro
tabuleiros
Instruções:
Para a massa:
Numa tigela pequena, misture o leite morno com o fermento e 1 colher de sopa do açúcar a utilizar e deixe descansar por alguns minutos até formar espuma por cima (significa que o fermento está ativado);
Deite a farinha numa tigela grande e abra um buraco no meio e deite a mistura de fermento (uma vez pronta) e misture também o ‘ovo’ de linhaça;
Adicione a manteiga vegetal e misture com as mãos até que tudo esteja incorporado numa massa firme, sem pegar nas mãos (se necessário, adicione mais farinha);
Deixe a massa levedar durante cerca de 2h numa zona relativamente quente com um pano por cima;
Depois de levedar, corte a massa em 12 bolinhas iguais e coloque-as num tabuleiro enfarinhado (provavelmente precisará de 2). Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos;
Para o topping de coco:
Numa panela em lume baixo, misture o leite vegetal e o amido de milho e açafrão e mexa durante um minuto; Adicione 1 colher de sopa de açúcar para que a mistura fique um pouco pegajosa – retire do lume e deixe arrefecer;
Adicione o coco e o restante do açúcar à mistura e espalhe cerca de uma colher de sopa em cada bolinha;
Asse no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 30 / 40min até dourar;
Depois de cozido, polvilhe com açúcar em pó.
Plant Based Portuguese 