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PlanteSinha (vegan francesinha)

Francesinha.. e o porquê deste nome? Bem, aparentemente, um sujeito português voltou de França no início dos anos 50 e queria dar ao croque monsieur (um sanduíche tradicional de queijo e fiambre francesa) um sabor português. Assim, decidiu acrescentar salsicha, carne assada e, em alguns casos, um ovo frito por cima… Ah, e a parte mais importante, o molho de tomate e cerveja. Além disso, a maioria dos restaurantes serve esta ‘sandes’ com batatas fritas … bem, eu diria que este é o prato ideal para fazer uma competição entre amigos para ver ‘quem tem um ataque cardíaco primeiro’!!

Embora esta não seja de longe a minha receita mais saudável, é definitivamente mais saudável que a original e, é claro, com 100% de produtos vegan. Não é uma refeição para todos os dias ou todas as semanas, mas de vez em quando, por que não!?

Tempo: 20 minutos (+ cerca de 1h para marinar o tofu)

Tipo: prato príncipal

Dificuldade: 1 panela

Serve: 2

Ingredientes:

4 fatias de pão (qualquer um serve, mas eu recomendo pão de forma fino, pois a refeição por si já é pesada)

cerca de 200g de tofu firme, marinado em molho de soja, alho em pó e colorau

2 salsichas vegan cozinhadas

4 fatias de fiambre vegan

4 fatias de queijo vegan

Um pouco de azeite ou óleo em spray para fritar o tofu

Para o molho:

250ml de cerveja

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de alho em pó

3 colheres de sopa de puré de tomate

2 folhas de louro

1 colher de sopa de manteiga vegetal

1 cubo de caldo de legumes

2 colheres de chá de colorau

1/4 xícara de leite de soja

1 colher de sopa de vinho do porto

1 colher de sopa de amido de milho

pimenta e sal a gosto

Utensílios:

frigideira pequena

panela pequena para fazer o molho

Instruções:

Corte o tofu em 2 fatias grossas (cerca de 1 cm) e deixe marinar em bastante molho de soja, colorau e alho em pó (durante cerca de 1h, se possível);

Depois de marinado, frite o tofu num pouco de azeite, fritando dos dois lados, por alguns minutos;

Entretanto, coloque todos os ingredientes do molho na panela, exceto o leite de soja e o amido de milho (dissolva o amido no leite e adicione ao molho depois de aquecer um pouco); cozinhe em lume baixo, mexendo sempre para misturar bem todos os ingredientes – quando o molho ficar mais espesso, está pronto;

Coloque 1 fatia de tofu, 2 fatias de fiambre vegan e 1 salsicha (cozinhada e fatiada ao meio) entre 2 fatias de pão;

Coloque 2 fatias de queijo vegan em cima de cada sanduíche (dica: se levar a sandes ao microondas por alguns segundos, o queijo derreterá melhor);

Quando estiver pronto, deite o molho abundantemente sobre cada sanduíche – sirva imediatamente enquanto estiver quente, com ou sem batatas fritas!

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