Quem não gosta de mousse como sobremesa? No verão, uma mousse de limão é super agradável, rica, porém leve e refrescante, exatamente o que o médico prescreveu! É tão saborosa e apenas com alguns ingredientes vegetais simples, ora vejam.
Tempo: 3h + 15 minutos + 3h
Tipo: sobremesa
Dificuldade: 2 panelas
Serve: 6 a 8 porções individuais
Ingredientes:
1 porção de leite condensado de coco (1 lata de leite de coco com 3 colheres de açúcar amarelo)
250ml de natas vegetais bara bater (soja ou aveia)
2 colheres de açúcar em pó
1 colher de chá de gelatina vegetal em pó
sumo de um limão médio
fatias e raspa de limão para decorar (opcional)
Utensílios:
uma panela pequena e colher
batedeira com o batedor de arames
1 tigela
1 recipiente para guardar o leite condensado
recipientes individuais para sobremesa
ralador
Instruções:
Leite de coco condensado: ferva o leite de coco e o açúcar numa panela pequena; reduza o lume para o mínimo e deixe ferver por algum tempo (cerca de 40 minutos) misturando ocasionalmente – a mistura final deve ser cerca da metade da quantidade inicial e mais espessa. Transfira para um recipiente pequeno e deixe descansar no frigorífico por 2 horas (ficará mais firme);
Depois de o leite de coco condensado estar pronto, coloque as natas vegetais refrigeradas numa tigela grande, juntamente com o pó de gelatina vegetal e o açúcar em pó e bata até obter um creme branco grosso e firme;
Acrescente o leite condensado de coco e misture; adicione sumo de 1 limão e bata por mais alguns minutos;
Transferir para recipientes de sobremesas individuais; mantenha no frigorífico por pelo menos 3 horas, mas de preferência durante a noite;
Antes de servir, polvilhe com um pouco de raspa de limão (faz sobressair ainda mais o sabor a limão) e fatias de limão (opcional).
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