Cai sempre bem uma mousse de chocolate como sobremesa. Em Portugal, a maioria das mousses de chocolate levam leite, ovos e até gelatina. Esta receita vegan é fácil de fazer, a mousse fica rica e fofa. Eu classificaria este miminho como o melhor toque final possível para qualquer refeição!
Tempo: 20 minutos + 2h no frigorífico
Tipo: sobremesa
Dificuldade: 1.5 panelas
Serve: 6 taças individuais
Ingredientes:
200ml de natas vegetais (soja ou aveia)
aquafaba (líquido de 1 lata de grão de bico)
1 colher de chá de gelatina vegetal em pó
1 colher de chá de vinagre de cidra
100g de chocolate negro
3 colheres de sopa de xarope de ácer (ou outro adoçante como agave ou açúcar amarelo)
1 colher de chá de extrato de baunilha
raspas de chocolate e biscoitos triturados para decorar (opcional)
Utensílios:
2 tigelas grandes, 1 tigela pequena
batedeira com batedor de arames
colheres
recipientes individuais para sobremesas
Instruções:
Aquafaba: coloque o líquido da lata de grão de bico (refrigerado) numa tigela grande, juntamente com o pó de gelatina vegetal e e o vinagre de cidra e bata até obter um creme branco e firme (pode demorar 10 minutos);
Natas vegetais: coloque as natas vegetais refrigeradas numa segunda tigela grande, juntamente com o xarope de ácer e o extrato de baunilha e bata até obter um creme branco firme e espesso;
Junte a aquafaba às natas e misture; entretanto, coloque o chocolate negro (exceto um pequeno quadrado para fazer as raspas de chocolate) em pequenos pedaços numa tigela e leve ao microondas até derreter tudo (verifique com frequência para não queimar); depois de derretido, junte ao preparado anterior e misture bem;
Transfira para recipientes de sobremesas individuais e cubra com raspas de chocolate e biscoitos de chá esmagados (opcional);
Deixe no frigorífico durante pelo menos 2h antes de servir.
Plant Based Portuguese 