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Leite creme vegetal

O adorado leite creme… Eu gostava muito de conseguir explicar às pessoas que não, o leite não é um super alimento (a menos que estejamos a falar sobre comida para bezerritos, nesse caso, definitivamente) que o cálcio do leite não é realmente a melhor fonte para nós humanos, e que leite vegetal (ou bebida vegetal, se preferir) fornece muitos nutrientes, vitaminas e minerais (sim, cálcio incluído). Experimente este delicioso creme de plantas com um toque de limão, canela e baunilha, é realmente delicioso!

Tempo: 10 minutos + 1h no frigorífico

Tipo: sobremesa

Dificuldade: 1 panela

Serve: cerca de 6 porções individuais

Ingredientes:

500 ml de bebida vegetal (sugiro soja ou aveia devido à consistência)

3 colheres de sopa de amido de milho

1 pau de canela

3 colheres de sopa de xarope de agave ou de ácer (também pode usar açúcar amarelo)

2 cascas de limão

1 colher de chá de extrato de baunilha

uma pitada de açafrão (para a cor amarelada)

cobertura (é opcional, mas dá um toque doce e diferente): algumas colheres de sopa de açúcar amarelo e canela em pó

Utensílios:

Panela

Colher para misturar

recipientes individuais para sobremesas

panela pequena para fazer a cobertura de caramelo

Instruções:

Comece por misturar o amido de milho com um pouco do bebida vegetal até que esteja dissolvido e sem grumos; adicione a restante bebida vegetal, bem como xarope de agave, essência de baunilha, pau de canela, açafrão e cascas de limão; misture bem em lume baixo e deixe ferver lentamente (misturando ocasionalmente);

Assim que engrosse, retire do lume e retire as cascas de limão e o pau de canela;

Deite em recipientes de sobremesa individuais e deixe no frigorífico durante cerca de 1h;

Para a cobertura de caramelo: aqueça algumas colheres de açúcar mascavo com um pouco de água em lume baixo numa panela pequena (ou frigideira), até formar um líquido de caramelo um nadinha espesso; deite sobre o creme e polvilhe com canela;

Pode guardar no frigorífico alguns dias.

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