O arroz de tomate é bastante apreciado em Portugal, a acompanhar peixe frito, por exemplo (coitadas das criaturas). Sabia que uma porção individual deste arroz já possui 3 a 4g de proteina? Sem mencionar os benefícios adicionais de hidratos de carbono de qulidade, vitaminas e minerais. Eu como este arroz com legumes a acompanhar e às vezes com feijões. Mas por exemplo, o que vai muito bem com este arroz são as minhas ‘pataniscas’ ou ‘rissois do mar’! Já estou com água na boca …
Tempo: 40 minutos
Tipo: acompanhamento
Dificuldade: 1 panela
Serve: 3 a 4 porções individuais
Ingredientes:
1 xícara de arroz integral (ou branco)
1 lata de tomates picados (ou 300g de tomates frescos bem maduros)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 cubo de caldo de legumes de boa qualidade
sal e pimenta branca a gosto
Utensílios:
faca e tábua de cortar
panela
colher de pau e copo medidor
Instruções:
Coloque a cebola e o alho picados na panela com um pouco de água; cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até ficarem macios;
Adicione o arroz, o caldo de legumes em cubo e os tomates picados e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo bem até o caldo derreter;
Adicione 1 xícara e meia de água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (menos tempo para o arroz branco) em lume baixo a médio;
Nota: se o arroz ainda não estiver cozido e estiver muito seco, acrescente mais água.
Quando estiver cozido, adicione pimento a gosto (e sal se necessário) e retire do lume;
Sirva quente!
Plant Based Portuguese 