Pica sem pau

O porquê do nome peculiar deste prato? Não sei, não consegui encontrar uma explicação! O pica-pau tradicional é feito com carne (geralmente  de vaca), mas felizmente vivemos numa era em que temos pedaços de soja secos, coisinhas incríveis que basicamente absorvem todos os temperos que lhe adicionamos. Vai muito bem com pão e porque não como recheio para um wrap, por exemplo?

Tempo: 1h 45 min

Tipo: lance, petisco

Dificuldade: 1 panela

Serve: 2 a 3 porções

Ingredientes:

100g de pedaços de soja secos, colocar de molho durante cerca de 1h

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de paprika fumada

1 folha de louro esfarelada

1/4 colher de chá de pimenta branca

sumo de meio 1/2 limão

pitada de sal

2 a 3 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de manteiga 100% vegetal

1 colher de sopa de mostarda amarela

azeitonas e pickles  para decorar

Utensílios:

tigela

coador

colheres

frigideira

Instruções:

Depois de escorrer a água dos pedaços de soja, junte todos os temperos (alho, paprika, pimenta, louro, sal e vinho) e misture bem;

Deixe descansar por cerca de 30 minutos;

Nma frigideira, aqueça e derreta 1 colher de sopa de manteiga vegetal em lume baixo-médio;

Adicione os pedaços de soja e deixe cozinhar durante cerca de 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente;

Adicione 1 colher de sopa de mostarda, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos – retire do lume;

Adicione as azeitonas e os pickles por cima e sirva quente, com um pouco de pão a acompanhar.