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Canja sem galinha

A canja de galinha é famosa um pouco por todo o mundo, incluindo Portugal, a ‘canja de galinha’. Será que na dieta vegan não há outra solução se não esquecer a canja de galinha? Não! Esta sopa é muito fácil de “veganizar”, ainda mais com tantas versões vegan de “frango”, disponíveis em tantos supermercados. Normalmente comemos esta sopa para aquecer ou para nos sentirmos melhor quando estamos constipados… mas, comer uma sopa que tem perninhas, asas e pés a nadir no seu prato? Estas partes do corpo pertenceram a um ser senciente … talvez páre um minuto para pensar sobre isto… e experimente fazer esta versão!

Tempo: 20 minutos

Tipo: sopa

Dificuldade: 1 panela

Faz: 2 a 3 tigelas de sopa

Ingredientes:

700 a 800 ml de caldo de vegetais de boa qualidade

1 cebola pequena picada

1 cenoura ralada

200g de massa pevide

150 a 200g de pedaços de frango vegan, desfiado

Utensílios:

faca e tábua de cortar

panela grande

ralador

Instruções:

Leve o caldo de legumes e a cebola ao lume ate ferver;

Adicione a massa, a cenoura ralada e o frango vegan e deixe ferver durante cerca de 15/20 minutos até que a massa esteja cozida;

Sirva quente.

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