Bolinho

O Outono é a minha estação preferida, principalmente porque posso comer castanhas assadas e também estes bolinhos deliciosos- o famoso ‘bolinho’. Bom, posso fazer estes bolinhos em qualquer altura do ano mas para mim faz mais sentido agora porque é tradição. Existem muitas receitas diferentes e variam de acordo com a região no país, mas esta é a que mais gosto e que sabe mais a ‘casa’. As receitas tradicionais normalmente levam ovos, manteiga e/ou leite, mas esta não, e o sabor é divinal – bom proveito!

Tempo: 60 min aprox.

Tipo: bolo

Dificuldade: 1.5 panelas

Serve: cerca de 15 bolinhos

Ingredientes:

500g de batata cozida (aproximadamente 20 min quando cortada em pedaços pequenos) e em puré

400g de farinha com fermento (adicione mais se necessário)

250g de açúcar amarelo

1 ‘ovos’ de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água morna- deixe repousar durante 10 minutes)

75g de manteiga vegetal, amolecida

raspa de 1 limão

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de erva-doce moída

2 punhados de nozes picadas (mais algumas inteiras para decorar)

Utensílios:

uma panela e esmagador de batatas

1 tigela grande e colher

ralador

2 tabuleiros levemente untadas com óleo e farinha

Instruções:

Enquanto as batatas estão cozer, prepare os tabuleiros;

Misture o puré de batata com a manteiga vegetal;

Adicione o ‘ovo’ de linhaça, açúcar, raspas de limão e especiarias e misture bem com a colher;

Adicione as nozes picadas e misture bem;

Adicione um pouco de farinha de cada vez e vá mexendo, com as mãos; a mistura deve ficar um pouco elástica e macia, um pouco como a massa de pão – adicione mais farinha se a mistura ainda estiver a pegar demasiado;

Retire um pouco da massa com as mãos para formar um pãozinho e coloque na forma, deixando um pouco de espaço entre eles;

Coloque uma noz inteira em cima de cada pão para decorar;

Coloque no forno durante cerca de 25-30min a 200 °C, até que fiquem dourados;

Pode conservar até cerca de uma semana num recipient fechado ou pode também congelar se desejar.