Pratos Principais, Receitas e artigos em Português

Feijoada vegan

A ‘feijoada’ é muito típica nos países em que se fala a língua portuguesa: Portugal, Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau, e existem várias versões diferentes. Regra geral, a Portuguesa inclui feijão como é claro, carne e enchidos e geralmente couve. Portanto, não é difícil criar uma versão vegan! Esta minha receita é perfeita para aquecer no Inverno, super saborosa e tudo o que é necessário para fazer este guisado maravilhoso é uma panela!

Tempo: 50 minutos

Tipo: prato principal

Dificuldade: 1 panela

Serve: 4 porções

Ingredientes:

1 cebola média, picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 colher de sopa de tomate concentrado

1 tomate grande maduro, picado

2 colheres de sopa de vinho branco (opcional)

1.5 latas de feijão (vermelho e branco)

1/2 couve branca média, picada (não adicione a parte dura do meio)

1 talo de aipo, picado

1 cenoura grande, cortada em fatias finas

1/2 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de chá de colorau

água / caldo de vegetais

100g de tempeh em cubos e marinado em molho de soja, alho em pó e colorau durante 30 minutos

fatias de chouriço vegan (opcional)

arroz para acompanhar

Utensílios:

faca e tábua de cortar

1 panela grande

Instruções:

Prepare o tempeh e deixe a marinar;

Numa panela grande, cozinhe a cebola, o alho e a folha de louro em lume baixo num pouco de água até ficarem macios;

Adicione o tomate picado, o tomate concentrado e o vinho branco (se usar) e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume baixo;

Adicione o resto dos vegetais, feijão, cominhos, colorau e misture bem;

Adicione água / caldo de vegetais, o suficiente para cobrir todo o preparado;

Deixe cozer durante cerca de 20 minutos até que os vegetais estejam macios;

Entretanto, cozinhe o tempeh numa frigideira antiaderente durante alguns minutos até dourar;

Adicione o tempeh e o chouriço vegan à frigideira, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos – ajuste os temperos ao seu gosto;

Retire do lume e sirva ainda quente.

Nota: não adiciono sal porque o caldo e o tempeh têm o suficiente para o meu gosto pessoal.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.