Receitas e artigos em Português, Sobremesas /Doces

Arroz Doce

O arroz doce (ou pudim de arroz) é comido um pouco por todo o mundo e provavelmente é originário de países asiáticos. Foi introduzido em Portugal há muitos séculos a partir da cultura indiana e indonésia. A nossa receita normalmente contém canela e também ovos, daí o seu tom tão amarelado. Eu fiz sem os ovos claro, mas com uma pitada de açafrão para manter a cor, e é delicioso! Eu, pessoalmente, gosto de comê-lo ainda quente, mas é ótimo quente, à temperatura ambiente ou frio.

Tempo: 45 minutos

Tipo: sobremesa

Dificuldade: 1 panela

Serve: cerca de 5 a 6 porções individuais

Ingredientes:

100g de arroz de grão curto (carolino por exemplo)

400ml de leite de coco

500ml de leite de soja

1 pau de canela

3 a 4 colheres de sopa de açúcar amarelo ou xarope de ácer

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pedaço de casca de limão

uma pitada de açafrão

canela em pó

Utensílios:

1 panela

Copo medidor

Colher para misturar

Instruções:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume até ferver;

Depois de ferver, reduza o lume e deixe cozer durante cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando – o arroz deve ficar cremoso e bem cozido no final;

Remova a casca de limão e o pau de canela e transfira o arroz doce para recipientes individuais de sobremesa;

Polvilhe por cima a quantidade de canela em pó que desejar e disfrute!

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