O arroz doce (ou pudim de arroz) é comido um pouco por todo o mundo e provavelmente é originário de países asiáticos. Foi introduzido em Portugal há muitos séculos a partir da cultura indiana e indonésia. A nossa receita normalmente contém canela e também ovos, daí o seu tom tão amarelado. Eu fiz sem os ovos claro, mas com uma pitada de açafrão para manter a cor, e é delicioso! Eu, pessoalmente, gosto de comê-lo ainda quente, mas é ótimo quente, à temperatura ambiente ou frio.
Tempo: 45 minutos
Tipo: sobremesa
Dificuldade: 1 panela
Serve: cerca de 5 a 6 porções individuais
Ingredientes:
100g de arroz de grão curto (carolino por exemplo)
400ml de leite de coco
500ml de leite de soja
1 pau de canela
3 a 4 colheres de sopa de açúcar amarelo ou xarope de ácer
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pedaço de casca de limão
uma pitada de açafrão
canela em pó
Utensílios:
1 panela
Copo medidor
Colher para misturar
Instruções:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume até ferver;
Depois de ferver, reduza o lume e deixe cozer durante cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando – o arroz deve ficar cremoso e bem cozido no final;
Remova a casca de limão e o pau de canela e transfira o arroz doce para recipientes individuais de sobremesa;
Polvilhe por cima a quantidade de canela em pó que desejar e disfrute!
Plant Based Portuguese 