Pratos Principais

Tofu Espiritual

‘Bacalhau espiritual’ é um prato famoso e tradicional em Portugal. Ao que parece foi inventado no século XVIII por uma condessa portuguesa que queria imitar um famoso prato francês chamado ‘brandade de morue’. Esta versão vegan é relativamente fácil de fazer e, apesar te ter ingredientes tão aleatórios misturados, eu diria que é um prato muito delicado e bom para impressionar os convidados! Experimente, vai ser surpreendido com o quão delicioso é!

Tempo: 40 minutos

Tipo: prato principal

Dificuldade: 2 panelas

Serve: cerca de 3 ou 4 porções

Ingredientes:

400g de tofu firme, esfarelado

500g de batata, descascada e cortada em cubos

1/4 colher de chá de noz-moscada

pimenta

150g de pão macio

100ml de leite de soja ou de aveia sem açúcar

150ml de natas vegetais

1 folha de algas nori

1 cebola pequena, cortada em fatias finas

1 colher de chá de alho em pó

1.5 colher de sopa de azeite virgem extra

1 folha de louro

1 cenoura grande, descascada e ralada

70g de queijo vegan ralado

sal e pimenta a gosto

2 colheres de chá de salsa fresca picada

azeitonas para decorar

Utensílios:

faca e tábua de cortar

colheres para misturar

2 panelas

processador de alimentos

tabuleiro

Instruções:

Ferva as batatas até ficarem macias – quando estiverem cozidas escorra a água, adicione um pouco de sal, pimenta e noz-moscada – amasse tudo até ficar homogéneo;

Num processador de alimentos, adicione o leite de soja, as natas, o pão e a folha de nori – deixe de molho durante alguns minutos e depois bata – reserve;

Numa panela grande, frite a cebola, o alho em pó e a folha de louro no azeite durante cerca de 3 minutos em lume brando;

Adicione o tofu esfarelado e a cenoura ralada, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos;

Adicione a mistura de pão, queijo ralado e puré de batata e misture bem (adicione um pouco mais de natas se necessário);

Ajuste o tempero e acrescente a salsa picada (retire a folha de louro);

Coloque o conteúdo num tabuleiro grande, alisando a superfície; adicione um pouco mais de queijo por cima (opcional) e algumas azeitonas;

Asse a 180C até dourar por cima (cerca de 25 minutos);

Sirva quente com alguns vegetais assados ​​ou uma salada.

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