´Valsichas´ enroladas em couve

Quem será que se lembrou que salsichas e couve seriam uma combinação tão boa? É ótimo, com o molho branco adicional. Eu costumava comer este prato quando era bem mais nova (e claro, com salsichas de porco, infelizmente). A minha tia de Lisboa cozinhava isto para nós sempre que eu ia passar lá alguns dias durante as férias da escola. A minha mãe não é fã pois não gosta de molho branco, portanto, nunca comi este prato em casa. As salsichas com couve mais tradicionais são feitas com molho de tomate em vez de branco, mas acho esta variação bem mais saborosa e exótica 🙂

Já cozinhei isso algumas vezes e faz sempre sucesso. Aqui no Reino Unido, costumo usar salsichas veganas frescas da marca Richmond, gosto muito do sabor delas, mas fiquem à vontade para usar as vossas favoritas! Este prato fica bem com um pouco de arroz ou algumas batatas assadas a acompanhar, por exemplo.

Tipo: Prato Principal

Tempo: cerca de 1h

Dificuldade: 2 panelas

Serve: 3 a 4 porções

O que precisa:

8 salsichas veganas frescas (de preferência não congeladas)

2 colheres de sopa de manteiga 100% vegetal

8 folhas de couve lombarda

500ml de leite de soja sem açúcar

uma pitada de noz-moscada e pimenta branca

2 colheres de sopa de levedura nutricional

2 colheres de sopa de farinha branca

sal a gosto

queijo vegan, ralado

Instruções:

Ferva as folhas de couve em bastante água e um pouco de sal durante cerca de 15 minutos até ficarem macias;

Retire a água e deixe arrefecer;

Entretanto faça o molho branco: coloque o leite de soja e a farinha numa panela, mexendo bem para tirar os grumos;

Leve o leite a ferver, adicionando pimenta, noz-moscada e fermento nutricional – deixe ao lume durante alguns minutos até que o molho engrosse um pouco mais; adicione sal a gosto;

Frite as salsichas na manteiga vegetal durante alguns minutos, certificando-se de que todos os lados estão cozinhados;

Depois de arrefer um pouco, embrulhe cada salsicha numa uma folha de couve e coloque-as lado a lado num taboleiro;

Deite o molho branco sobre a mistura de salsicha e couve e cubra com um pouco de queijo ralado vegan;

Asse no forno pré-aquecido a 200C por cerca de 20 minutos até dourar por cima;

Sirva quente.