Acho que não preciso de vos explicar o que são pataniscas :). As pataniscas vão bem com uma cerveja ou um copo de vinho, de preferência o mais barato! Esta versão vegan é muito boa, as algas dão-lhe um toque especial a mar, e por isso é difícil comer só uma! Também funciona bem sem as algas, portanto não se preocupe se não tiver. Bom proveito!
Tempo: 15 min aprox.
Tipo: entrada/petisco
Dificuldade: 1 panela
Serve: cerca de 20 pataniscas, portanto, 4 pessoas (ou 1, se for guloso!)
Ingredientes:
1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de água (e mais a água para ferver o alho francês)
1 alho francês, cortado em círculos finos
1 punhado de salsa picada
½ colher de chá de pimenta e sal preto (ou normal)
1 folha de nori (algas)
½ colher de chá de açafrão
óleo ou azeite para fritar
Utensílios:
Frigideira
Tigela
Uma panela pequena (para ferver o alho francês)
Colher
Faca
Tábua de cortar
Liquidificador
Papel de cozinha/guardanapos (para absorver o óleo em excesso)
Instruções:
Pique o alho francês em círculos finos (descarte as pontas verdes) e deixe ferver com um pouco de água (descarte a água quando terminar);
Triture as folhas de nori em alta velocidade e adicione a água e a farinha de grão de bico no liquidificador; misture novamente durante alguns segundos até que tudo esteja envolvido;
Deite a mistura numa tigela e adicione o alho francês, salsa, açafrão, sal e pimenta;
Aqueça o azeite numa frigideira e, uma vez quente, despeje uma colher de sopa do preparado, uma de cada vez (dependendo do tamanho da panela, consigo 5 ou 6 de cada vez);
Frite durante cerca de 2 minutos de cada lado e, uma vez frito, remova e coloque-o em papel de cozinha para absorver o óleo em excesso;
Pode servir quente ou frio, é delicioso de qualquer maneira!
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